Bacanje hrane globalni je problem koji ima ozbiljne posljedice za okoliš, gospodarstvo i
društvo. Prema podacima iz 2021. godine, u Hrvatskoj se godišnje baci čak 286.379
tona hrane. Kako bi se smanjile ove alarmantne brojke, Vlada Republike Hrvatske
donijela je Plan sprječavanja i smanjenja nastajanja otpada od hrane za razdoblje od 2023. do 2028. godine.

Zašto je plan važan?

Plan je usklađen s ciljevima EU i UN-ove Agende 2030 za održivi razvoj. Njegov je
glavni cilj smanjiti otpad od hrane po stanovniku za polovicu na razini maloprodaje i
potrošača, te smanjiti gubitke hrane duž cijelog lanca proizvodnje i opskrbe do 2030.
godine.

Konkretni ciljevi i rokovi

Plan predviđa smanjenje ukupne količine otpada od hrane za 30% do 2028. godine u
odnosu na polazišnu vrijednost od 286.000 tona. To znači da bi se količina otpada
trebala smanjivati za 5% svake godine.

Uloga jedinica lokalne samouprave

Jedinice lokalne i područne (regionalne) samouprave (JLP(R)S) imaju nezamjenjivu
ulogu u provedbi Plana. One su ključne za kružno gospodarstvo i razvoj održivih sustava
proizvodnje i potrošnje hrane. Kroz jačanje inicijativa i kapaciteta organizacija civilnog
društva, osiguravanjem financijskih poticaja i ulaganjem u nove tehnologije, jedinice
lokalne samouprave mogu napraviti potreban iskorak u ispunjavanju ciljeva smanjenja
otpada od hrane za 30%.

Ključne aktivnosti

Plan obuhvaća niz mjera i aktivnosti, uključujući:

• Poticanje doniranja hrane i drugih oblika redistribucije
• Razvijanje informativnih kampanja i edukativnih aktivnosti
• Edukativne aktivnosti za sprječavanje otpada od hrane namijenjene najmlađoj populaciji
• Uključivanje aktivnosti smanjenja i sprječavanja nastajanja gubitaka i otpada od hrane u regionalne i lokalne razvojne strategije, programe i planove JLP(R)S, uključivo ulaganje u nove tehnologije
• Provedba projekata primjene sektorskih vodiča za sprječavanje otpada od hrane u svim fazama prehrambenog lanca

Zaključak

Plan sprječavanja i smanjenja nastajanja otpada od hrane važan je korak prema
održivijem gospodarenju hranom u Hrvatskoj. Uključivanjem svih dionika, od
proizvođača do potrošača, možemo smanjiti količine bačene hrane, zaštititi okoliš i
osigurati hranu za one kojima je najpotrebnija.

Pilot-projekt “Zero Food Waste Destinacija – Liburnija”: Lokalni primjer za nacionalni plan smanjenja otpada od hrane

Dok se na nacionalnoj razini razmatraju strategije za smanjenje otpada od hrane, pilot-
projekt “Zero Food Waste Destinacija – Liburnija” pruža konkretan primjer kako
jedinice lokalne samouprave mogu preuzeti aktivnu ulogu u rješavanju ovog problema.

Inicijativa, koju su pokrenuli Komunalac-Jurdani d.o.o. u partnerstvu sa Zelenim
tehnologijama d.o.o., fokusirana je na testiranje inovativnih tehnologija za obradu otpada
od hrane u kućanstvima i ugostiteljstvu.
Projekt je obuhvatio uvođenje Reencle električnih kompostera za kućanstva i Ecovim
dehidratora za HoReCa sektor, s ciljem pretvaranja otpada od hrane u kompost.
Organizirana je nagradna igra za poticanje sudjelovanja građana u projektu korištenjem
kućnih električnih kompostera, te je testirana funkcionalnost industrijskih uređaja u
restoranima Oštarija Štacion (Matulji) i Ružmarin (Opatija). To je ujedno bio način da se
krene s edukacijom lokalnog stanovništva i poduzetnika kako bi saznali za nove
tehnologije koje značajno reduciraju otpad od hrane i pretvaraju ga u vrijedan reciklabilni
materijal. Najvažnija značajka ovih tehnoloških rješenja je rješavanje otpada od
hrane odmah na mjestu nastanka.

Rezultati su pokazali značajno smanjenje količine otpada: u Oštariji Štacion prosječna
ulazna količina otpada smanjena je s 26,79 kg/dan na 5,99 kg/dan, uz redukciju mase
od 77,61%. Slični rezultati postignuti su i u restoranu Ružmarin, gdje je redukcija iznosila
76,15%.
Građani koji su u svojim domovima testirali Reencle električni komposter istaknuli su
jednostavnost korištenja uređaja, odsutnost neugodnih mirisa te mogućnost prerade
otpadne hrane u kuhinjama.
Pilot-projekt “Zero Food Waste Destinacija – Liburnija” pokazao je da se uz inovativna
rješenja i aktivno sudjelovanje zajednice može postići napredak u smanjenju otpada od

hrane.

Projekt je ukazao na značajan potencijal integrirane primjene novih tehnologija za
reduciranje otpada od hrane, te može poslužiti kao model za druge jedinice lokalne
samouprave koje žele doprinijeti ostvarivanju nacionalnih ciljeva u smanjenju otpada od
hrane.

Možete pogledati i video prilog o pilot projektu na linku.